馄饨皮怎么包出【韭菜猪肉】馅的饺子

馄饨皮怎么包出【韭菜猪肉】馅的饺子

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作者：

李娜在上海下厨房

想吃饺子，却不想擀饺子皮，来 教你一个好办法，家里有压面机的都可以拿出来用了～😊

当然你也可以正常揉面，手擀饺子皮哈😄

手擀饺子皮的话，水240克、面粉500克、油10克、盐2克，启动揉面键即可。

所有的调料都是按放的顺序写的，方便查看。

用料

饺子面团制作

水

225克

盐

1克

油

10克

面粉

500克

饺子馅制作

姜

20克

水

130克

肉糜

400

白酒

20克

生抽

20克

老抽

10克

耗油

20克

盐

5克

小葱末

适量

芝麻油

20克

韭菜

300克

食用油

15克

馄饨皮怎么包出【韭菜猪肉】馅的饺子的做法步骤

步骤 1

将饺子皮所有材料入主锅，30秒/速度3-6逐渐混合，再2分钟揉面模式，取出面团，保鲜膜包好，醒面的时候，制作饺子馅。

步骤 2

20克姜加入130克水，30秒速度10，打成姜汁。

步骤 3

直接在打好的姜汁里倒入400克肉糜。设置3分钟/反转速度3，吃水上劲。

步骤 4

上劲期间可同时打开秤，从量杯盖孔依次加入白酒20克，生抽20克，耗油20克，老抽10克，盐5克，直至3分钟吃水上劲结束。

步骤 5

加入小葱末，在葱末上淋入芝麻油，一定要淋在葱末上哈。静置一会儿，去准备韭菜。

步骤 6

韭菜洗净切末。

步骤 7

加入肉馅里，倒入30克食用油，30秒/反转速度3，拌匀。这时候饺子馅就做好了，可以盛到大碗里，放冰箱冷藏，接下来做饺子皮。

步骤 8

取一半面团，利用压面机，从0档开始压面，依次压到7档或者8档。我这个压面机最薄的一档是9档 可以做小馄饨皮的薄度，供参考。

步骤 9

压好的面片切成馄饨皮的大小。

步骤 10

馄饨皮如何包成饺子，看视频。😄是不是很简单？

步骤 11

包好的样子

步骤 12

煮饺子的水里，撒入一些盐，水开后，饺子下锅，用勺子反过来沿着锅边溜一圈让饺子随着水流转起来，这样就不粘锅了。等饺子全部鼓包浮起，再煮个两分钟就可以盛出来享用啦～

菜谱创建时间：2019-12-21 21:46:00